大禾餐飲實行區(qū)域化目標管理，對每個經(jīng)營區(qū)的各項經(jīng)營目標，如食品原材料的成本率，人員工資、物料、低值、洗滌、交通等營業(yè)費用，管理目標如成本控制、菜品與服務質(zhì)量、安全衛(wèi)生、行政管理、企業(yè)文化、財務與采購管理等都作了詳細的規(guī)定，每月嚴格按照目標管理計劃對各經(jīng)營區(qū)進行考核，獎罰分明，良好的績效考核機制使員工的工作效率大大提高。公司通過1S09001質(zhì)量體系認證并全面推行，經(jīng)過系統(tǒng)化的運行模式使餐飲生產(chǎn)及服務的各個環(huán)節(jié)皆得以有效控制，在食品原材料的采購與驗收、食品原材料的加工與貯存、菜點制作、服務、餐廚具消洗等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定了標準作業(yè)規(guī)范，公司各經(jīng)營區(qū)在人員健康、衛(wèi)生、安全；飯菜質(zhì)量、種類及服務等方面的管理實現(xiàn)了餐飲服務各項標準化?！皩I養(yǎng)配餐有要求，對學生健康有追求”是NDK的經(jīng)營理念，我們崇尚自然環(huán)保的里面，細心雕琢的健康內(nèi)涵讓NDK認同且追求真正源于自然的勃勃生機力爭在給予孩子營養(yǎng)均衡中達到健康而不失特色的品質(zhì)，宣揚“營養(yǎng)配餐、健康校園、快樂成長“的品牌哲學，努力熔鑄成為孩子提供營養(yǎng)、健康、高品質(zhì)膳食的專業(yè)學生營養(yǎng)配餐品牌。
